美食情报王 第105节
但孟达老哥的评价实在有些让人好奇。
以至于此时店内为数不多的几位顾客，纷纷表示：
“老板，我们也想尝尝。”
陈舟：“做的不多，大伙一人分一个吧。”
...
店里现在的品类有几种干的，几种稀的，无论是备餐还是顾客用餐，都处于刚刚好的状态。
再往上添可能不太合适。
但平常熬猪油确实会剩下来点猪油渣。
这肉沫烤饼跟烀饼一样，也不走量，就当充分利用食材。
就是这死面饼，放凉点，可能口感偏硬，得趁热吃。
改用半发面，放在透气的纸袋里，适合外带。
如果包进包子的话，油渣接触水分会失去酥脆的口感，软囊囊的吃着肯定发腻。那就得调整用量，补充点肉馅进去。
从老的风味小吃中找寻灵感。
结合不同需求，做出适当调整。这就是陈舟的烹饪乐趣了。
第103章 经营技巧，新的情报
这天的生意结束，陈舟账上积分10012.5，对他自己来说，突破一万，也算个阶段性的小成就。
从当初第一次刷新情报到今天，历时将近三个月。
他由摆摊干到开店。
现在又招聘了两个员工。每天的营业额，也能基本稳定在三千以上。
在小店之外的角度来看，周围社区树立起牢固的顾客口碑，一两次热点事件之后，在更广的范围内也有了一定知名度。
接下来的经营方向，肯定还是稳扎稳打，细水流长。
短期内，食材采购上可以进行一下优化。
老张的肉类非常靠谱，这是经过长期合作检验的。
而食材成本中占比稍重的面粉、蔬菜，还有进一步降低成本的空间。
主要平时陈舟都是在菜市场采购的。
图个距离近，采购方便。
如果有更上游的渠道，在保证品质的情况下，可以联系联系。
陈舟偷点懒，交给【定向情报】。
而稍微长期一点的目标，就是增加人手，拉长营业时间。或者找寻企业团餐类似的稳定业务。
这需要把制作流程和口味标准化，不能陈舟所有事都亲力亲为了。
经营管理是一门学问，当老板得学。
正好下午闲着没事，陈舟就对照积分兑换中的【经营技巧】研究起来。
三、五积分，有大部头，也有简单的实用经验。
甚至还有今日半价促销的一个小技巧——如何用美食来经营和谐家庭关系。
家庭关系是需要经营的，出现在【经营技巧】里一点毛病没有。
而且0.5能花出去，也不容易。
陈舟将这条情报兑换下来。
傍晚，他带孩子逛了逛菜市场。
本着物尽其用的原则，挑了点豆角。
但陈舟不爱吃豆角里面的豆子，于是把秋豆角改成了挂豆角。
自己的喜好就不用食客动态了。
回家后，摘干净，焯水，煮熟。
再交给下班的老婆，让她把豆角和芝麻酱、蒜泥拌匀，就是道合格的凉菜。
“我今天拌的还不错啊。”林女士开心地说道。
这次换成陈舟笑而不语——家庭烹饪中要保证夫妻双方的参与感，才能收获更多的幸福感。
经营技巧里面，都是学问。
...
周六这天，家里刷新情报。
陈舟和老婆起床后，在小卧室门前观赏了女儿一会。
陈桃桃在大床上舒展得更开了，但还是那个抱着被子的睡姿。
“时间过得真快啊，再开学，她都上大班了。”
“嗯，是呢，明天是不是得送她去学围棋了？”
夫妻俩聊了几句，随后各忙各的。
陈舟洗漱完，照例来到沙发。
【食材快讯（定向）】：麦香记品牌面粉在海滨市的经销商，正在试推广新零售业务，当前小麦价格处于低位，有望谈到102/袋（25kg）的价格。建立长期合作关系后，甚至可以用包子预付款。联系方式为***。
麦香记号称面粉产自北纬四十度黄金小麦种植带，陈舟用的就是这个牌子。
但他之前买的时候，价格接近110。
这没什么办法，粮油店人吃马喂的，售价肯定高一些。
他之前忙着生意，没有太关注这方面的信息。
如情报中所说，直接跟经销商去谈，能做到102的价格。一年下来，能节省不少钱。
定向情报的前半段，还是比较常规的商业信息。属于充分利用信息差来节省成本。
但后面这句话就有点意思了，
用包子作为预付款......这还能成为硬通货？
周一的时候，抓紧联系一下对方。
待办事项+1
第二条情报——
【食客动态】：后天，附近学生中午放学后，会来到你的小店就餐，该时段客流量增加20%。
普通情报还是只给到当期。
但可以合理推测，九月一号开学之后，店里中午也要忙一阵了。
包子数量可以比平常准备的，稍微多些。
最后——
【市场消息】：继餐饮界“秋天的第一杯奶茶”活动之后，海滨老酒推出第二瓶半价，实际优惠力度约为10%。
海滨老酒在当地还有点知名度。
虽然半价名不符实，但10%也算真金白银了。
陈舟平时不怎么喝，倒是可以考虑给魏老师的老伴捎一件。
明天去送陈桃桃上课，人家虽然没收学费，但除了肉沫烤饼之外，自己肯定得带点见面礼，意思意思。
...
到了周天，陈舟备好礼品，跟林女士一起，送桃桃去学围棋。
车上，夫妻俩难免要嘱咐孩子几句。
陈舟把握大方向：“你要尊敬老师，不能淘气。”
“好~”
林女士关注的内容更为具体，“渴了饿了就跟老师说，想去卫生间不要憋着。”
“好~”
陈桃桃连连点头，还挺让人放心的。
到了魏老师家之后，一家三口拎着东西进门，魏小西和丈夫都在，大人们免不了客套一番。
聊聊桃桃的情况，扯些家长里短。
说到陈舟这次带来的肉沫烤饼时，魏老师就更高兴了。
“多少年没吃到了，不知道还是不是那个味道！”
随后，她还要领一家三口都进书房。
魏老师真诚而热情地邀请道：“一块来听听，围棋挺有意思的，我平时就爱下棋。”
陈舟心想：首先，这不太合适。
其次自己包包子的时候，如果有顾客在旁边看着，他多少会有点心理负担，会比平常更加卖力。
这点压力就不用给到魏老师了。
更何况，陈舟又听不懂围棋，坐那也只能干瞪眼，或者跟魏老师的丈夫尬聊。
于是，他和老婆，婉拒了魏老师的邀请。
打算一会儿再来接桃桃一趟。
临走，陈舟指了指方桌上的肉沫烤饼，“魏老师、齐老师，你们别忘了尝尝啊。桃桃就麻烦你们了。”