美食情报王 第192节
暴露了吧。
当然，崔红也没有多说什么，
陈舟心里则考虑着未来能复刻更多的古代美食。
华夏饮食文化同样源远流长，里面藏着很多好东西。
“食不厌精，脍不厌细”。这是孔夫子的话，那就可以追溯到春秋战国了，那时候就对餐饮行业的食材、卫生、烹饪水平提出了要求。
再到各种名字带胡的植物，属于是汉唐时期从国外引进的东西。比如胡瓜、胡麻。
两宋就更不用说了，饭馆生意好极了，东京梦华录里就记载了很多种类的美食。
明清时期，八大菜系基本形成初步的格局。又引进了带西和番的食材。
更不用说各种节令的独特美食。
虽然现代都有了改良做法，但都能追溯到很久远的历史。
陈舟看了看店里的招牌，标记下【翠微居】这处地点。
两人心里面想的东西不完全一样，甚至可以说风马牛不相及。
但目标算是一致的。
老崔帮忙找寻带着相关记录的老玩意，陈舟则从老玩意里面吸取前人的智慧。
也挺好。
另一边，林女士和陈桃桃没有参与丈夫和店老板的对话。
娘俩似乎看中了翠微居里面的几个小首饰。
林女士正在提醒陈桃桃别把东西碰掉地上。
陈舟给了老崔一个眼神。
崔鸿心领神会，比划了两个价格。
千八百块钱的东西，陈舟虽然不是已经实现财务自由，但哄老婆孩子开心，他觉得这钱花的也挺让自己开心。
于是就跟崔老板，把娘俩看中的东西也一并买了下来。
崔鸿知道陈舟是个古玩的高手，那也没敢玩虚的，价格给得很合适。
双方再次达成交易。
不过，稍微隐秘了一点。
等林女士带陈桃桃先一步离店，陈舟才把买好的东西放到了铜壶里。
交给老婆拎了一路。
到了火锅店吃饭的时候，林女士实在是有点看不下去了。
吃个饭，人火锅店有铜锅，你老让我拿着这个铜壶干嘛？
她打开盖子，瞧了一眼。
这才发现陈舟给自己买的东西。
有点兴奋激动，还有点温和的不知所措。林女士嘴上说着：“又乱花钱......谢谢。”
老婆这情绪价值，也很难给到满分。
但陈舟能理解到这个点。
陈桃桃不知道爸爸妈妈又在研究什么，自顾自地炫羊肉片。
芝麻酱花生酱的二八酱，韭菜花儿，腐乳汁。
一片羊肉，往里结结实实地蘸上去。
小丫头挺爱吃。
据说这是张伯伯卖的肉。
第178章 好吃到连盘子都不肯放过
一家人在火锅店，吃了顿涮羊肉，扎扎实实地给马上到来的冬天，贴了点膘。
陈桃桃吃得很满意。
她不是挑食的小朋友——
最爱吃爸爸做的菜；妈妈做的，她也能接受；如果去外面吃饭，小丫头也会很开心。
林女士则通过今天陈舟和崔老板的交流，了解到为什么丈夫会收集很多跟美食有关的老玩意。
丈夫就是爱好这个。
林女士想了想自己，她好像没有什么特别爱好或者特别擅长的事情。
吃完饭，她一边牵着陈桃桃，一边拎着小铜壶，上车回家。
这次情报，对陈舟来说收获不小——
捡漏了一套二手的桌椅，还获得了新的饮品配方，以及当初尝过的醋熘木须的做法。
在家里的时候，陈舟熬了锅小吊梨汤。
跟老婆孩子一块尝了尝。
至于醋熘木须，只能等明天开店再放到新菜品上了。
今天中午一家三口都吃得很饱，晚上也吃不下做饭。
醋熘木须用的是羊肉，最好还是两条羊腿内侧，叫磨裆的位置。
小丫头这张伯伯也是会赶，他那新店开张，社区食堂这里也用上羊肉了。
所以，晚上，陈舟一并跟老张定了第二天的肉类食材。
...
第二天，社区食堂继续营业。
两个服务员小姑娘，到店后先去二门把昨天的桌子椅子消毒清理了一遍。
然后就跟老板学习起收银机的用法。
这个小平板，确实是从阿齐家常菜那二手买来的，但没有后续费用，钱都是实时到账。
支持自定义菜品，打印机无线联网。
到时候人一多，排上队，有这么个玩意简单方便，不用费脑子去记了。
点餐，出餐都快捷很多。也免得出纰漏。
对于顾客，只要拿着自己的小条就行。
算是社区食堂经营中，能够帮助提升效率和服务品质的一个小玩意。
学习起来也不难，这俩服务员小姑娘大学毕业。
很快就能上手。
随后，陈舟又回厨房，带着小侯、郑阿姨两人，清点食材，准备早晨到上午时段的包子。
严格来说，是郑阿姨带着两个年轻人干活。
大姨还是宝刀未老。
之前已经有了多年经验，再加上社区食堂的工作经验，她已经熟练掌握了店里包包子的节奏。
陈舟觉得，早上的工作交给郑阿姨来负责也差不多了。
大姨工作时非常负责。
陈舟笑着夸赞道：“老话怎么说来着？店有一老，如有一宝啊。”
郑阿姨听完，还有点不好意思。
手里干活更起劲了。
小侯直呼，自己甚至有点跟不上。
因为李老师之前来探店的原因。
热度还没散去，估计这个周天，店里会很忙活。
陈舟也给大伙加油打气了几句。
店里的工作，忙碌充实，也有看得见的回报。
...
等到十点过后，陈舟开始小份菜的制作。
炒菜目前是他自己负责的，需要一锅一锅炒出来。
他今天还新加了醋熘木须。
这道菜味道不错，同样非常下饭，制作起来也不算麻烦。
主料是老张早上送来的羊腿肉，切成薄片，已经提前用黄酒蛋清水淀粉抓匀上浆，锁住水分。
鸡蛋液也打好备用。
跟鱼香肉丝一样，这道菜也需要调个碗汁。
当地添利醋厂的老陈醋，足够的酸香，然后生抽提味，老抽上色，盐糖胡椒粉。
所有的味道，已经提前在这碗汁中融合等待。
首先，还是先滑炒肉片。
宽油，四成热时下入羊肉。
殷红的羊肉在热油中由红转白，迅速舒展，十几秒的功夫，表面已经完全变色，这时候，有八成熟，立即捞出，保证肉片的滑嫩。
然后，就是熟悉的炒鸡蛋。