美食情报王 第213节
然后捞出料渣，开始下番茄酱。
依旧小火，炒出红油即可。
这跟山楂一样，都是用来补充番茄的酸。
接着则是主角，去皮的番茄小块，下到锅里，加一点盐，可以让番茄快速出沙。
继续炒制，等到番茄本身的水分挥发之后。
锅里面就是类似于番茄酱的东西，细碎的番茄果肉上面一层红色的油脂。
油酱分离。
看起来是非常诱人的。
调味则相对简单，只有盐糖，保证了番茄本身的鲜味。
汤底，当然是用来做汤为主，煮面、涮肉都行。
但也可以作为番茄汤包的汤汁，只是番茄汁的话，口感还是偏向单调。
店里的新品灌汤包，也可以结束试吃，正式登上社区食堂了。
林女士听丈夫讲了半天，期间也给陈舟盛了两块虾滑。
看陈舟停下说话，找起来杯子喝水，她笑着说道：“讲完了？”
这次轮到陈舟嗯了一声。
角色偶尔对换，夫妻俩相视一笑。
而坐在他们对面的赵仪琳，看到这夫妻间平淡温和的互动，恰如眼前口味温和的番茄汤底。
她也多少对以后的生活，产生了一些向往。
第197章 什么节气都有饺子，桃桃奶奶的留一手
第二天。
七点半时，陈舟刷新了本次的情报。
首先是——
【四时有味】：当凌厉的北风卷走枝头最后一片树叶，当日历悄然翻过“立冬”这一页，人们的肠胃，开始呼唤一种专属于这个节气的温暖仪式。这种仪式，便是一场在唇齿间上演的，与冬日最初的对话——一盘立冬的饺子。
四时有味的老规矩，先看个舌尖上的情报。
但作为拥有单独名字的情报词条，还是第一次刷新出来普通级别的。
陈舟只能说看个文字版，也不算亏。
不过黄河以北的地区，各种节日、节气，吃饺子的情况可太多了。
远不止立冬。
如果不知道吃什么的时候，那来顿饺子总不会错。
光从陈舟知道的老话来看，就有很多句：
立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管；
以及相同句式的：头伏饺子二伏面、初一饺子初二面、上车饺子下车面...
老话嘴里塞满了饺子。
而“老话”这一角色，也被陈舟敏锐捕捉到了食客喜好。
美食情报拥有者的基础素养。
当然，作为正式的美食登上陈舟的日常，饺子还是第一次。
有必要应着节气准备一下。
该来的终究会来的。
店里现有大葱猪肉、韭菜三鲜，几乎是可以原封不动的换到饺子里面。
相当于就换了个封馅的皮儿。
而包饺子的方法也不难，毕竟能登上节令必吃榜，那肯定家家户户都会做，家庭团建，可能小孩们都是从擀皮做起的。
然后是第二条情报——
【食客动态（稀有）】：桃桃奶奶还有一道味道相当不错的香酥小炸鱼食谱，如果你和她请教一下的话，她会很乐意传授给你。
多新鲜。
我妈能不乐意教我吗。
陈舟看到情报之后，莫名想笑。
自己的亲妈似乎也留了一手啊。
可能她没想到自己的儿子，后来会从事到餐饮行业。
陈舟确实记得老妈以前炸鱼很不错，那时候一炸鱼，整个小区飘香。
但自从陈舟带桃桃回家吃饭之后，她老人家就再也没炸过了。
因为用的是刀鱼，味道虽然鲜美，但小刺儿太多。
她怕卡着宝贝孙女的小喉咙眼儿。
其实完全炸酥了之后，至少大人吃着是完全没问题的。
无论是以后自己做，还是拿到社区食堂的菜谱。
这都很不错。
陈舟心想：那就配合老妈，走个流程流程好了。
但出现在食客动态里面的桃桃奶奶，看这意思，她是想过来一趟。
陈舟也稍微留意了一下，查看起下一条情报——
而最后的【市场消息】给出来一则促销信息。
关于团圆福超市的。
这家超市已经是老面孔了。光这个名字，起的就很有象征意义。
陈舟心里算了算日子，倒是真该回家一趟了。
也省得他们老两口出门麻烦。
周五就是立冬，还能回家一块吃顿饺子。
...
总结下来，本次的情报，需要关注的内容并不多。
未来几天的安排，无非是踏踏实实经营生意，然后等立冬回家一趟。
当然，立冬这天，社区食堂也会跟着上顿饺子。
陈舟看完情报，把周五这天的菜单调整，跟店员们说了说。
也听大家讨论了会儿各个吃饺子的节气。
接下来的冬至，也是正日子。
进了冬天之后，吃饺子的频率明显上升不少，就这，还没算过年呢。
...
接下来的两天，店里上新了番茄汤包。
给顾客们真的带来了些新奇的体验。
除了小区周围的居民，网上人淡如菊的账号，倒是因为番茄汤包小小的火了一下。
这玩意确实有些稀奇：
“这小汤包看起来真不错，第一次看到这种的，想尝尝啦。”
-“别说，你还真别说，感觉就是酸酸甜甜的。”
-“万物皆可包进包子，这次是番茄牛腩，那下次是什么【好奇】”
也有人把想法付诸实践：
“我已经在看海滨市的车票了，听说当地还有餐饮补贴？”
-“本地人提醒，券是需要抢的。”
-“社区食堂不在补贴范围，太可惜了。@海滨文旅”
而经常能来社区食堂的吃饭的顾客，倒是对立冬这天的饺子多少有些期待。
子涵妈妈：“立冬的第一盘饺子！”
我不是吃货：“这我得来尝尝了。”
饺子的味道，并没有辜负人们的期待。
虽然和包子其实馅料没差太多，但是正因为没差太多，所以才好吃。
唯一的区别，则在于饺子是死面，是锅里水煮的。
这就使得面皮吃起来比包子多了一些水润。
因为汤水的浸泡，让饺子皮，口感软糯，只带有微弱的弹性。
嘴唇碰触的时候，体验非常滑嫩。
稍微放凉，扒拉扒拉，让饺子别粘连到一块。
再吃的时候，牙齿咬下去，则会感受到更多的韧性。
面皮在微微回弹，紧紧包裹着里面的馅料。
等到这层薄薄的壁障被咬破。