在西汉庖厨养娃 第6节
你瞧，我与他些肉吃，得了个大薯，晡食要不要做薯羹？”
所谓薯羹，就是把薯切块加水煮，再加些盐，吃起来木肤肤没什么滋味，但能果腹。
“做道油渣炒片薯吧，鲜脆爽口又下饭。”
炒？季凤觉得新奇，想着这应该也是阿姊在长安宫城里学的，就像她说过的竹甑一样。
庖厨之方她只知炙、炮、脍、熬、蒸、烩、炖、羹、煎、炸。像炙、炮和脍用在肉类比较多，她听说冯大家会吃羊心炙、鱼脍，乡里祭祀的时候也能见到炮制的豕肉。
家里还是用烩和羹比较多，这些加水就行；像煎和炸太费油，也吃不起去，就年节会煎炸几道吃食打牙祭。
“炒”又是什么？她跟前去看。
只见季胥先把大薯洗净削皮，薯肉切成薄片，片状的薯呈现出一种鲜嫩的紫色。
釜里热油，加些中午炼油得的油渣，再撒上一把下午在牛脾山找的野椒，鲜辣一下激发，大薯一倒，迅速翻炒，最后酱和盐调味，盛在破开的竹篼节里。
一盘看上去鲜紫晶亮，让人垂涎欲滴的油渣炒片薯就做好了。
配上事先焖好放在灶面温着的米饭。
一口菜，鲜辣脆爽，偶尔吃到酥香的油渣，别提多下饭。
季凤和季珠吃得额头上都有些冒热汗，可那是极其畅快的。
没什么比能吃饱饭更开心了。
“阿姊，我还是头回吃到这样好吃的大薯。”这大薯自家从前也种过，做薯羹就没有这样的滋味。
看来“炒”，真的不一般。
季珠更是吃得嗯嗯晃脑袋，肚子都鼓起来。
饭菜光盘，季胥也是心甜意足。
洗釜和碗筷的事，季凤主动包揽。
她收拾时，见那灶上放着只土陶盆，盖着麻布。
“阿姊，陶盆里是什么？”
作者有话说：
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改了下书名～
补注：
阿母阿翁：母亲父亲。
大母大父：祖母祖父。
第6章
“溲面，放那做饼酵的，有了饼酵明早做蒸饼。”
为做饼酵，她把陶盆和麻布都开水消过毒，使的放温的开水溲面，就利用空气的酵母让其发酵，现在天气热，她是日中时分开始和的溲面，约莫明早就能自然发酵成饼酵。
“可不能去掀开。”
做饼酵无杂菌很重要。
季胥拿上锄头，准备趁太阳还没下山，再去牛脾山找些能用的东西。
“哎。”季凤蹲在檐下，用无患子洗器皿。
蒸饼她倒吃过，早年家里尚未分家，还算宽裕时，年节大母会买些麦子磨面，用水调和成溲面，来做蒸饼，很有嚼头的，不过得趁热吃，放凉就梆硬了。
但，饼酵是什么？十里八乡做蒸饼都没听过要饼酵的。
想到这，季凤对明朝的蒸饼满怀期待。
“头好痒痒。”
季珠也准备跟去山里捡松球，正要背筐时，搔着脑袋难受。
“定是头虱子在咬。”洗好器皿的季凤擦擦手，“二姊替你捉虱。”
虱子？
季胥惊讶一瞬淡定下来。
也难怪季凤见怪不怪，时下生虱子常见，乡里各户多养家禽，禽类身上的虱子就容易到人身上。
再个烧水洗漱废柴，柴禾能卖钱，伐来又艰辛，都习惯省着用。
夏日还能用凉水凑合；寒冬才更是洗漱不易，那豪族大家尚且能洗汤浴，黔首细民没条件，像样的浴间也无，就拿她们家来说，洗漱还是在屋后垒的矮棚子，连挡风遮雨的草顶也无。
要么怎有“冬月坐庭中，向日解衣裘捕虱”的说法。
只见两姊妹一前一后的跪坐在檐下，季凤把季珠的丫髻绳解开，捉着一只虱就拿拇指甲盖一合一掐。
“这只肥，咬你不少血。”季凤的指甲盖都掐出血印子。
“痒痒……”
“二姊先帮你捉，阿姊找点草回来烧水洗头，连天洗几遍能杀虮虱。”卫生清洁得重视。
季胥说完紧行脚步去牛脾山了。
其实不只季珠要洗，她和季凤也得洗，三人同床共枕，虱子定在三人脑袋都安了家了。
这会儿没痒只是没咬而已。
“我去捡松球。”季珠天天惦记捡松球。
“你留家里。”
尚未走远的季胥说道。
季凤便继续帮她捉。
捉完自己脑袋也痒，又换成季珠帮她捉。
“定是它们看我掐它亲族咬我呢。”
不过季珠小手好容易翻到一只，总是让它给跑了，
“嗳哟，捉不住……”
季凤就去屋里拿来一把豁齿的竹篦子，自己站在屋前篦，篦出好些白白的虮子。
季胥要找的是一种叫天名精的草，昨日进山伐竹晃眼有印象。
如今扛着锄，就沿路找。
果真，让她找着，这草也好辨，多分枝，宽椭形的叶片，边缘有不规则的锯齿，上面还有短绒毛。也叫地菘，不仅能杀虫，还能清热化痰，敷淤止血。
她陆续挖到半筐，用不完的就晒干存着，以便不时之需。
遇到两株野椒和一小簇野葱，意外之喜，挖了放在筐里，准备带回去种。
正在摘野生的黄栀子时。
“金大妇这剐千刀的竟把毛竹全砍干净了，
怎的不把这山头搬到自家去！”
听见骂骂咧
咧，季胥近了去看那丛毛竹，原有二十多株的，而今一棵竹子也不剩，山地只余些竹根，残留三两节竹篼节。
“想做根扁担都没的竹子！”
妇人挎着菜筐，筐里有些刚摘的瓜菜，里头还有一把柴刀，原要来砍竹做扁担的，空手回去了。
其实季胥也想来砍根竹的，虽说没有合适的竹来做竹甑了，但编两个自家用的挎篮，就砍那偏老的也不打紧。
见状，季胥背好筐篓下山，在河边摘了些柳条，这也能编挎篮，有挎篮明天才好卖蒸饼。
柳条还能拿来早晚嚼，当作牙刷。
西汉有青铜和猪鬃毛做的牙刷，不过十分罕见，她在乡市反正没见有卖牙刷的，乡里多用清水清洁，富裕的会买那竹盐。
上层社会有用香蒲和水苏做牙齿清洁的，还有规定，尚书郎奏事要含“鸡舌香”的。
竹盐和香料暂时用不起，但柳条随处可折。
季珠的头虱子，着实敲响了季胥卫生清洁的警钟。
她回家去就用天名精煮水，兑了凉，让季珠过来，在屋前给她洗头。
隔壁正在吵架。
是那砍竹空手而归的妇人赖氏寻来了，叉腰冲大房院子詈骂。
“金大妇好个硕鼠，真当那山头是你硕鼠一家的！
快把竹子拿与我！否则我告到乡啬夫那，你独占乡里的竹！”
金氏伐半天竹正累呢，与她吵起来，
“乡啬夫也没规定我能伐几根竹！我也是本固里的编户，怎就伐不得牛脾山的竹？
去去去，你要做扁担自去别的山头找，来我家找伐好的，倒会轻省！”
二房这边，季胥分别给两个妹妹洗完头，把水提去浴间，季凤来给季珠搓澡。
季胥就在屋后，伴着隔壁骂仗声，在种那野椒和葱。
浴间没顶，季凤啧啧说：“阿姊！小珠身上得有两斤泥！”
轮到季凤时，季胥要替她搓，季凤忸怩，要自己搓。
“搓干净，尤其耳朵后面，胳膊腿的。”季胥叮嘱。
“知道，要搓到既不聚成水滴，也不成股落下。”季凤红着脸连连点头，一边重复她的话，一边把季胥推出浴间。
期间一桶水还不够，季胥又搬去陶釜欲给她倒温水，季凤让放在外面，要季胥远远的，才从草帘够出手来搬进去。
季胥种完椒和葱，又把家里外扫拭一遍，就一间屋，也不费时，再把那草席拿去井边冲洗，架到屋外晾一夜，今夜就凑合睡床板。